Lugu sellest, kuidas ma avastasin Lõuna-Aafrika ja Boschendali. Ja kuidas ma neid armastama hakkasin. Esimesel hetkel kui kallike mind LAVi kutsus, ütlesin, et liiga ekstreemne. „Ekstreemne?“ küsis tema. „Ja seda ütleb naine, kes harrastab lumelauahüppeid, öist sukeldumist ja igasuguse jama [...]
Meie veinireis Alsace oli tihe töötegemine, õppimine ja lust ja lõbu. Täna räägin Gustave Lorentzi crémantist. Crémant d'Alsace Alsace on 1920. aastast esimene veinipiirkond maailmas, kus veinide märgistamiseks hakati kasutama viinamarjade nimetusi. aastal kinnitati Alsace AOP ja 1976. aastal [...]
Maailmameister Anti epikuga tema austribaaris Austerium igav ei hakka. Limoux on esimese vahuveini mainimise koht. Juba 1531. aastal. Anti Lepik on maailmameister austrite avamisel. Kokku saadi Austeriumi austribaaris. Austribaar Austerium ja Anti Lepik. Või Anti Lepik ja austribaar Auseium [...]
Loimeri veinimaja Austrias on üks mu lemmikutest. Sektid, mis ei jää alla šampanjale. Krooni väärib Loimeri rosé sekt ja PetNat. Loimer sekt is the best. Fred Loimer Veini kvaliteet, tegelikult kogu tema olemus, on määratletud päritoluga Austria on [...]
Royale Reserve viitab sellele, et Philipponnat perekond varustas Päikesekuningat veiniga. Royale Réserve Brut 65% Pinot Noiri, 35% Chardonnayd ja 5% Meunieri, valdavalt Premier Cru ja Grand Cru aedadest. Resrevveini 20-30% solera meetodil vaatides arendatud. Maitsesügavuse saamiseks on kasutatud osaliselt [...]
Philipponnat perekond on elanud Champagne'i piirkonnas ja omanud valdusi juba aastast 1522. See on üks vähestest majadest, mis on siiani ühe perekonna valduses ehk pea 600 aastat. Philipponnat maja Champagnes Minek Clos de Goisses nõlvale on omaette [...]
Joseph Perrier šampanjamaja ekspordijuht Maxence Badré esitles Eesti Sommeljeede Veinimessil šampanjasid Brut Royale, Brut Natur ja Joséphine 2008. Täna degusteerime Joseph Perrieri šampanjasid Joseph Perrieri šampanjamaja asub Chalons-en-Champagnes, Marne orus. Maja keldrid, 3 kilomeetrit, on kriidises pinnases. Keldrigaleriid on, [...]
Täna räägime Piper-Heidsieckist Olen koroona-eelses maailmas veetnud Champagnes ja erinevates šampanjamajades kuid. Tänaseks tundub see olevat kauge minevik. Mitte koroona pärast, vaid sõja pärast. Euroopas on sõda. Champagne kannatas kõvasti Esimese Maailmasõja ajal ja ega Teine Maailmasõdagi mööda läinud. Kas [...]
Sõnastik ehk natuke abi sake mõistmisel Sake - Jaapani traditsiooniline fermenteeritud alkohoolne jook nagu õlu ja vein. Sake põhikomponent on riis. (J.S.A lk 10) nihon-shu -sake seishu – sake jizake - piirkonna sake nama-zake -pastöriseerimata sake nama-chozo-shu – ainult [...]
Sake, mis toodetud väljapool Jaapanit J.S.A Sake Diploma õpik defineerib sake kui seishu, mis on valmistatud Jaapanis ja ainult Jaapanis kasvanud riisist. (J.S.A. Sake Diploma , lk10) Samal ajal on maailmas väljapool Jaapanit 24 sake pruulikoda kümnel maal. Maailma [...]
