Sake on saamas trendijoogiks Alkoholivaba sake, kas see on võimalik? Jaapani ja sake poole on pööranud oma pilgud nii Kanada päritolu kastromolekulist François Chartier kui Dom Perignoni keldrimeister Richard Geoffrey. Sake tundub olema tõusev trend. Kui Tokyo olümpiamängud oleksid [...]
Sake vahuvein Awa Sake on maailmas tõusvas trendis. Ühelt poolt on sake maitse paranenud ja sake säilivus on parem, mis tagab parema stabiilsuse pikematel transportimistel tänu tootearendusele ja innovatsioonile. Teisalt on sake arendusel arvestatud alkoholimaailmas levivaid trende: vahuvein, biodünaamiline vein, [...]
Sake – jook tõusva päikese maalt Pikk tee siiani Olen käinud pika tee, et kirjutada üles kümneid sake nimesid, saada teada, et saket tehakse 140st riisisordist, et sake on geograafilise tähisega jook aastast 2015, võrrelnud sake pruulimist õlle pruulimise [...]
Sake. Lihtsalt sake Olles tutvunud sake riisi keerukusega ja sake fermenteerimisprotsessi ülima keerukusega, jõuan tagasi Sei Shõnagoni loodud esse juurde. Zuihitsu, esse, kus kirjas autori juhuslikud mõtted ja vahel ainult nimekirjad. Sake - jook tõusva päikese maalt. See kõlab [...]
Sake pruulimine- just nagu õlu ja just nagu vein Sake fermentatsiooniprotsess on ainulaadne selle poolest, et tärklise muundumine glükoosiks ja glükoosi muutumine alkoholiks toimuvad samaaegselt Kotis puhanud poleeritud valge riis pestakse, loputatakse ja aurutatakse. Riisist kasutatakse umbes [...]
Minu OKASHI teekonna algus Kampai! Vara veel, alles „Tere, riis!“ Jaapan ja sake. Maailm, mis ümbritseb washokut (toit, mis vastab Jaapani standarditele) ja nihon-shu’t (sake) muutub väga kiiresti. Maailm on muutunud avatuks, tõeks on saamas Marshall McLuhani globaalse küla [...]
Minu esimene sake Sake -jook tõusva päikese maalt Seishu Lühikesed talvepäevad kuluvad imekiiresti ja minu zuihitsu stiilis esse ei taha kuidagi edeneda. Tõele au andes avasin just elu esimese sake pudeli ja jõin esimesed sõõmud saket. Toatemperatuuril, väga [...]
Tõmbasin loosi. Loosipaberil oli kirjas: Sake -jook tõusva päikese maalt. Sake -ära tee nalja! Oma sotsiaalteadlase elus uurisin, kuidas tekib millelegi tähendus inimeste teadvuses. Siis oli mu põhiliseks uurimisobjektis Euroopa Liidu tähenduse teke. Tulemus oli: tähendus tekib vastavalt sellele, kes [...]
Öised seiklused Dom Perignoniga 3 Kristjan Markii ja Dom Perignon Kristjan Markii ja Dom Perignon Dom Perignon on ikka veel siin. Järgmine uks, järgmine salapärane trepp ja oh seda üllatust! Uksel tervitab guru. No ei ole Dom [...]
Dom Pérignoniga kinno Kahe jalutuskäigu vahel nii nagu need teie ette ilmuvad, on mitu kuud. Sest oldi ära ja ära väga kaugel. Ja suur ja õnnelik elumuutus täitis päevi nii suure hellusega, et kirjutamiseks enam emotsioone ei jätkunud. Nüüd olen [...]
